| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 854克 | 菠萝滋味糖醋排骨热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡,相当于自行车测功器218分钟消耗的热量300 | |||||
1、洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个
2、菠萝一般切小粒，一般切块
3、排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水
4、腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽
5、拌匀，腌制15-20分钟
6、小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右
7、关火，余温继续炸1分钟
8、取出沥油
9、锅中放适量炸排骨的油
10、放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香
11、放炸好的排骨，拌炒
12、放菠萝小粒
13、放生抽
14、放白醋
15、放少许老抽，白糖一点点
16、拌炒均匀
17、放入葱段，加适量清水，没过排骨的量
18、盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟
19、转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂
20、最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、补钙、润燥等功效；可与山楂、海带、冬瓜搭配；与鲫鱼、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、保健、减肥等功效；可与杨桃、白茅根、鸡肉搭配；与萝卜、白萝卜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、杀菌、降血脂等功效；可与猪骨、大蒜、羊肉搭配；与虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、助阳、帮助消化等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、降血压等功效；可与牛肉丝、牛腱子肉、膝圆牛肉搭配；与脆豆腐、冬枣、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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