| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 菠萝反转蛋糕热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于做作业672分钟消耗的热量108 | |||||
1、菠萝切小块，盐水浸泡10分钟后取出沥干水分备用。
2、细砂糖倒入锅中，小火炒至白糖融化，呈焦色。
3、倒入20克清水，搅拌均匀，收干汤汁
4、倒入菠萝，加入黄油翻炒至菠萝变软。
5、把炒好的菠萝片平铺放入6寸活底蛋糕模（模具包锡纸），晾凉备用。
6、用小锅加热隔水至黄油充分融化。
7、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
8、加入牛奶，搅拌均匀。
9、加入蛋黄、香草精，搅拌均匀。
10、蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡。
11、取3分之1蛋白霜与蛋黄糊混合。
12、倒回剩余的蛋白霜中进行翻拌。
13、将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震两下。
14、烤箱预热上下管160度，放入烤箱烤40分钟左右。
15、出炉后轻摔，倒扣在盘子上，晾凉脱模后，放入冰箱冷藏后味道更佳。
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、促进食欲、利尿等功效；可与猪肉、鸡肉、杨桃搭配；与白萝卜、鸡蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、美容养颜等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与猕猴桃、红糖、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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