| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 26千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 180千卡 | 900千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 892克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1270千卡 | |||
1、将鱼头处理干净,加入姜、料酒、盐腌制20分钟
2、将辣椒切好备用,姜蒜切好,备用,把辣椒加盐腌制20分钟,虑掉水份,加盐、味精、鸡精、姜、蒜、辣椒油制成辣椒酱
3、将鱼头取出装盘加入剁椒酱,加适量盐、味精、鸡精、料酒大火蒸15分钟即可
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗衰老、提高性功能、降低胆固醇等功效;可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配;与西红柿、枣、毛豆相克,同食可能会引起不适;
美人椒的热量21千卡(每100克);具有挡辐射、健胃、促消化等功效;可与北极虾、羊排、卷心菜搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱散寒邪、解药毒等功效;可与牛腩、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、杀菌、防癌症等功效;可与醋、生菜、玉米面搭配;与大葱、芒果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有健胃、健胃消食、促进消化等功效;可与基围虾、鹌鹑、卷心菜搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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