| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 686克 | 翡翠香菇热量/卡路里402千卡 | |||

1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。
油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。

2、水烧开,放两滴油,再放入油菜焯水约一分钟, 焯好水的油菜装盘。

3、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。
如图1. 锅里加入适量油,爆香姜蒜末。
2. 加入香菇、少许盐,翻炒。
3. 加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。
4. 汤汁浓稠的时候加入小米椒。

4、将焖煮好的香菇最后放适量鸡粉盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、提高免疫力、防癌等功效;可与仔鸡、鳕鱼、花菜搭配;与鸽肉、鹌鹑蛋、基围虾相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润泽皮肤、镇咳、散血消肿等功效;可与豆腐、基围虾、海虾搭配;与南瓜、山药、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有抑癌、健胃消食、促消化等功效;可与小白菜、基围虾、茄子搭配;与猪肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、解药毒、解鱼蟹毒等功效;可与牛腩、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、预防心脑血管疾病、促消化等功效;可与玉米面、武昌鱼、火腿搭配;与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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