牛肉肠粉的热量/卡路里_牛肉肠粉的做法

1、要想肠粉里的牛肉滑嫩，这步水滑肉是关键。首先，肉切成小片。
2、加入盐，酱油，蚝油，腌制十分钟，然后加入水揉捏，让水分完全揉进肉里，多加几次，直到再也加不进去为止。然后倒入3勺淀粉和2勺橄榄油，拌匀。让每片肉上都包裹上淀粉。
3、锅里大火烧开水，把腌好的肉一片一片放入锅里，锅里的水要一直保持沸腾状态。煮七分钟左右捞出。
4、放入碗内，冷水冲泡。
5、兑好米浆，150g预拌粉加400g水，搅匀。
6、米粉盘上刷层橄榄油，防粘和增香。倒入米浆，以刚好盖住盘面为宜。上面撒上水滑牛肉和葱末。
7、蒸锅大火，水开后，放入铺好米浆和肉，葱末的蒸盘。
8、继续大火蒸2～3分钟即熟，用小铲子卷起摆盘。然后制作酱汁。
9、酱汁制作就很简单了：锅内放少许油，蒜末炒至金黄，倒入酱油，蚝油，盐和一碗水，煮开即可。然后，根据自己的口味适量浇在肠粉上。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、强健筋骨、补铁等功效；可与生姜、枸杞、芹菜搭配；与橄榄、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、呵护咽喉、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；

蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、促消化、提鲜等功效；

淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、宽肠胃、治疗便秘等功效；

牛肉肠粉的热量和减肥功效