| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1049克 | 酱鸭热量/卡路里2562千卡 | |||
1、鸭子洗尽,切块

2、鸭子入锅川水
3、鸭子和所有材料入锅,加入清水,中小火一小时左右(按鸭子大小)

4、大火收汁
鸭子的热量240千卡(每100克);具有滋补、滋阴、补肾等功效;可与山药、栗子、白菜搭配;与桑葚、木耳、李子相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、滋阴补阳、降血压等功效;可与咖哩牛肉干、胸部牛肉、双孢菇搭配;与红枣、大枣、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、养阴生津、解毒等功效;可与五味子、香蕉、黑芝麻搭配;
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