| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜黄 | 克 | 74千卡 | 34千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 538克 | 榨菜炒鸡蛋热量/卡路里440千卡 | |||

1、榨菜切丝用凉水泡三十分钟,期间换水,去除咸味,木耳切丝,蒜黄切段,姜切丝,鸡蛋打散备用;

2、热锅凉油嫩炒鸡蛋盛出备用;

3、锅留底油煸姜丝,放榨菜丝炒出水汽;

4、分别放入木耳、蒜黄,调盐、糖、酱油醋;

5、将鸡蛋放入合炒入味,即可出锅盛盘。PS:方法学会了可以炒肉丝,味道更美!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、延缓衰老等功效;可与菠菜、丝瓜、洋葱搭配;与糖精、茶叶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
蒜黄的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抑癌、解气消胀、抗辐射等功效;可与莴笋搭配;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有贫血、轻身强智、充饥等功效;可与猪血、荸荠、海蜇皮搭配;与麦冬、马肉、红螺 相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、促消化、助阳等功效;可与芥菜、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、预防蛀牙、促进消化等功效;与红豆馅、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
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