油菜拌猪肝的热量和减肥功效

1、选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。

2、重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；

3、油菜叶用开水焯透，切成长条；

4、将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用；

5、焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。