无需过油的极简版烧茄子-少油更健康的热量/卡路里_无需过油的极简版烧茄子-少油更健康的做法

1、准备工作：茄子、西红柿、尖椒都切滚刀块，蒜拍松，切碎。这里先说明，我用的是圆茄子，而且比较大，如果用别的种类，还需要根据大小调整用量哦！

西红柿和尖椒中等大小即可。
2、锅中放比平时炒菜稍微多一点点的油，如果平时炒菜就放油多，就照那个标准。

油烧至八成热，放入茄子，中火炒
3、时常翻动茄子，避免糊锅底，但也不用太频繁

开始茄子会吸油，过一会就开始吐油了，不要担心

在这个过程中可以用铲子压一压茄子，如果茄子块比较大比较厚，这一步就不能省略
4、炒至茄子焦黄，完全断生，而且此时锅中的油跟最开始放的油差不多，就说明可以进行下一步了。

从茄子下锅到炒至焦黄，是一个比较漫长的过程，千万不要太着急，用铲子轻压茄子可以缩短一些时间，但是不要太用力，会把茄子压烂
5、放入西红柿和尖椒，炒至断生（如果不放西红柿和尖椒，这一步可以省略）
6、放盐

出锅前放入蒜末，拌匀即可出锅
7、装盘上桌

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、治胃癌、抗衰老等功效；可与苦瓜、海虾、鳗鱼搭配；与河蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、健胃消食、美容等功效；可与蜂蜜、鸡蛋、芥蓝搭配；与猪肝、冰棍、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；

尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、燃烧脂肪、降血脂等功效；可与鳕鱼、鸡蛋、豆腐搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促消化、保护肝功能等功效；可与马齿苋、莴笋、玉米面搭配；与草菇、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；

无需过油的极简版烧茄子-少油更健康的热量和减肥功效