| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 乌梅 | 克 | 110千卡 | 219千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 873克 | 梅香排骨热量/卡路里1853千卡 | |||
 热量1853千卡,相当于打理草坪337分钟消耗的热量330 | |||||
1、排骨洗净～焯水之后沥水备用
2、香料洗净切好～
3、热油下香料爆香之后下排骨～翻炒片刻
4、依次加入料酒 味极鲜 老抽 盐 糖 醋 调料炒香～可以多翻炒一会
5、翻炒之后加入温水 水量淹过排骨～加乌梅 葱段～大火烧开 舀去浮沫 转小火慢煮
6、大火收汁排盘即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、生津液等功效；可与南瓜、丝瓜、海带搭配；与香菜、黄豆、菊花相克，同食可能会引起不适；
乌梅的热量219千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、增进食欲、帮助消化等功效；与猪硬肋肉、猪脖、后肘猪肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、提鲜等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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