| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 2千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 糖醋里脊热量/卡路里1392千卡 | |||
 热量1392千卡,相当于羽毛球309分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪里脊洗净.擦干水分.切成5cm长.1cm粗的小条。
2、在里脊条中调入蛋清.水淀粉（50ml）和盐.搅拌均匀后.腌制15分钟。
3、小碗中调入绍酒.香醋.白砂糖和余下的水淀粉（20ml）混合均匀制成芡汁。
4、中火烧热锅中的油、待烧热后将里脊条放入、待里脊条颜色微黄捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油.烧热后放入姜末和大葱花爆香.随后放入里脊条.再烹入糖醋芡汁。
6、最后大火将芡汁收稠.均匀地兜裹在里脊条上即可。
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、补虚、生津液等功效；可与莲藕、芦笋、冬笋搭配；与鹌鹑、杏、田螺相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、去黑头、清热解毒等功效；可与北极虾、圆生菜、明虾搭配；与糖精、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、润肠通便、宽肠胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、促消化等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、润肺生津、增强免疫力等功效；
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