| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 748克 | 珍珠口蘑热量/卡路里1872千卡 | |||
 热量1872千卡,相当于抛光地板624分钟消耗的热量180 | |||||
1、口蘑洗挣，去蒂，用比口蘑稍小的勺子把里面的肉轻轻的挖出来的，不要挖破了，也不要太厚，太厚口感不好。
2、肉糜剁好，把挖出来的口蘑肉放进肉糜里，用生抽，盐调味，搅打上劲，把肉糜装进口蘑里，不要装太满，留着个凹形，装鹌鹑蛋用。
3、把鹌鹑蛋一个个的磕进口蘑里。尽量放中间。
4、枸杞洗净，装饰在蛋上面。入锅蒸10分钟。
5、出锅装饰上葱花，另起锅用水和水淀粉勾欠淋于口蘑上即可。
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防便秘、美容减肥、促进排毒等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、养颜、健脑等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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