| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 牛油果 | 克 | 166千卡 | 160千卡 | ||
| 芝士 | 克 | 358千卡 | 328千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 993克 | 牛油果鸡蛋饭卷热量/卡路里1996千卡 | |||
 热量1996千卡,相当于吹喇叭998分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛油果泥，黑芝麻，柠檬汁，盐拌好米饭，准备一张蛋皮
2、蛋皮上均匀铺好米饭，手上沾水压实。摆上自己喜欢的食材。我放了焯熟的芦笋，肉松，芝士，沙拉酱，之前拍的照片不小心删掉了。。。
3、从一头一边卷一边回拉几下
4、快刀沾水斩成小段
5、这款其实是做牛油果芦笋金枪鱼反卷剩余的材料做的。详见另外一款菜谱
6、如是，牛油果芦笋金枪鱼反卷
牛油果的热量160千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；具有呼吸道感染、预防便秘、清心等功效；
芝士的热量328千卡（每100克）；具有保护眼睛、补钙、促进代谢等功效；与羊肉、鲈鱼、羊骨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与明虾、苋菜、桂圆搭配；与鹅肉、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋肝阴、止消渴、补肾气等功效；
沙拉酱的热量724千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防心脑血管疾病、降低胆固醇、促进血液循环等功效；
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