| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 拉皮 | 克 | 127千卡 | 61千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 986克 | 凉拌拉皮金针菇热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡,相当于跳板跳水204分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好材料将金针菇和黄瓜洗干净，拉皮过一下凉水放在盘底
2、锅里放水，待水开了放入金针菇焯水1分钟捞出过凉水
3、黄瓜用一小块切片下余切丝和金针菇掺和一起放在拉皮上，切片的黄瓜围边
4、大蒜和小米椒切碎
5、到入酱油.生抽.醋，白砂糖.盐兑成汁
6、锅里放底油，油热把兑好的汁到入关火
7、将料汁均匀的到在金针菇上再撒上熟芝麻即可
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与猪肚、猪肝、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
拉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、解毒消肿、抗肿瘤等功效；可与黑木耳、墨鱼、木耳菜搭配；与花生、马齿苋、辣椒相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、防癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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