| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 213克 | 玛德琳蛋糕热量/卡路里887千卡 | |||
 热量887千卡,相当于草地保龄球296分钟消耗的热量180 | |||||
1、原料：低筋面粉50克，细砂糖40克，柠檬皮屑1/4个，鸡蛋1个，黄油50克，无铝泡打粉1/4小勺
2、柠檬清洗干净，1/4柠檬皮切成屑。
3、柠檬皮屑和砂糖混合放置一个小时，使柠檬的香味充分散发出来。
4、鸡蛋打入大碗里，倒入砂糖和柠檬皮屑。
5、用手动打蛋器搅拌均匀即可，不需要打发。
6、筛入低筋面粉。
7、继续用打蛋器搅拌均匀，使混合物成为浓稠的泥状。
8、把黄油加热融化后倒入混合物里。
9、再次搅拌均匀，成为光滑的泥状，放入冰箱冷藏1小时。
10、取出已凝固的面糊，在室温放置片刻，使面糊恢复到可流动的状态，把面糊装入裱花袋，挤进玛德琳模具，9成满就可以。
11、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右。烤好后趁热脱模。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、调味、增强免疫力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、养血发胎等功效；可与菠菜、北极虾、荠菜搭配；与消炎片、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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