| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 1103克 | 酸菜鲈鱼热量/卡路里1103千卡 | |||

1、鱼处理干净

2、去骨切片

3、鱼骨切块

4、鱼肉切片

5、鱼片加料酒,盐,胡椒,蛋清,生粉

6、鱼骨和姜片煎下

7、加热水,大火熬

8、熬到发白

9、酸菜和泡椒油锅爆炒下

10、加鱼汤熬下

11、下鱼片

12、辣椒和花椒热油爆香

13、出锅

14、吃完,还可以加面条,酸菜鱼烩面。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾补气、补肝肾、益脾胃等功效;可与胡萝卜、姜、南瓜搭配;与奶酪、奶油、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、降低胆固醇、预防便秘等功效;可与酱鸭、咸鸭腿、鸭腿搭配;与青梅、青梅果脯、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进荷尔蒙分泌、增强体力、加速新陈代谢等功效;可与卷心菜、羊肉、小白菜搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、驱散寒邪、增进食欲等功效;可与牛腩、牛肉、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、促进血液循环、降血糖等功效;可与花菜、鳕鱼、娃娃菜搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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