| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 7千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 1千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 328克 | 黑椒牛柳热量/卡路里388千卡 | |||

1、牛里脊适合爆炒

2、牛肉切拌放生粉、盐、生抽

3、搅拌均匀腌制入味

4、热锅凉油烧至油温将近200度可看到轻微烟飘起

5、高火转小中火倒入牛肉滑炒二分钟左右颜色稍变后,转大火爆炒二、三分钟

6、牛肉出水份后把肉丝捞出

7、将锅内剩余油汤汁加入黑胡椒一同煮沸收汁

8、再将肉丝倒入锅中翻炒片刻

9、将肉丝盛于盘中撒些香葱碎

10、牛肉再撒上胡椒粉调味:美味黑椒牛柳
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消水肿、滋养脾胃、止渴止涎等功效;可与香菇、菜花、茭白搭配;与板栗、鲶鱼、橘子相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有美容、养颜、利水消肿等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、增进食欲、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒的热量67千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、促消化、祛腥等功效;
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