| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡心 | 克 | 860千卡 | 172千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 983克 | 泡椒鸡心热量/卡路里1005千卡 | |||
1、将鸡心片开后放入碗中加入适量料酒腌制五分钟左右去腥味,芹菜切成小段,泡姜切丝,泡野山椒切成小丁备用;
2、炒锅烧热倒入适量油烧至五六成热倒入豆瓣酱,泡姜丝,泡野山椒,蒜米慢慢炒香;
3、倒入鸡心放入适量的花椒面,少量白糖,胡椒粉翻炒均匀倒入芹菜放适量鸡精味精调味待收汁至一半时即可起锅装盘。
鸡心的热量172千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有镇静神经、镇定神经、保护心肌细胞等功效;可与芥菜搭配;与李子相克,同食可能会引起不适;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有可增进血行、解药毒、驱散寒邪等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿消肿、祛湿、增强免疫力等功效;可与武昌鱼、基围虾、红薯搭配;与鸡胸肉、南瓜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有发汗、健胃、散寒等功效;
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