| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 918克 | 凉皮热量/卡路里2214千卡 | |||
 热量2214千卡,相当于打拳击184分钟消耗的热量720 | |||||
1、把面粉，水，盐一起揉成面团，醒30分钟
2、醒好的面团放清水洗，
3、反复洗面，把洗面的水倒入一个盆子
4、洗面至水变清
5、面筋
6、面筋放锅蒸20分钟
7、把洗面的水静止放2小时，滤掉上层清水
8、把铁盘摸一层薄薄的油，用勺子舀一勺倒入盘中放蒸锅蒸1-2分钟
9、把蒸好的凉皮放凉，切成1cm的条状，
10、放入黄瓜丝，炒过水的豆芽，蒸好的面筋，生抽，蒜泥，糖，醋，辣椒油拌匀
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、止血等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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