| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 354千卡 | 101千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1094克 | 油泼扯面热量/卡路里1543千卡 | |||
 热量1543千卡,相当于擦玻璃514分钟消耗的热量180 | |||||
1、面粉加盐，水
2、用筷子搅打成絮状
3、揉成光滑的面团，静置半小时
4、将面团滚成长条状
5、切成4厘米左右的块
6、将面块抹油放在抹了油的盘子内，盖保鲜膜放进冰箱冷藏
7、准备好各种配料，葱姜蒜沫和干辣椒粉是必备，青菜也可以是油菜，花生碎老师没放，我自行添加
8、在案板上抹油，取面团稍微按扁
9、用擀面杖将面团擀开，成两边薄中间厚的长方形面片，中间用擀面杖压一条印迹
10、手握面条两端在案板上边弹边拉升就变成了长面条
11、用压痕中撕开成两条面
12、放入开水中煮熟过凉水，扯面即成
13、把所有配料放在扯面上面，干辣椒一定在最表层
14、将热油浇在辣椒面上，撕拉一声香味就扑鼻而来
15、赶快拌食吧，我这编辑着都忍不住咽口水啦嘿嘿
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、杀菌、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、消肿除痹、清热利湿等功效；可与榨菜、猪肚、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴利尿、促消化、除烦解渴等功效；可与辣椒、蛋黄、田螺搭配；与黄瓜、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
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