| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 3千卡 | 56千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 6千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 37克 | 酸辣粉热量/卡路里33千卡 | |||
 热量33千卡,相当于吹雪机7分钟消耗的热量270 | |||||
1、干榨粉用温水浸泡至发白变软
2、烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断，立刻捞出过冷开水
3、过冷开水捞出放入碗内备用
4、梅头肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉
5、热锅下适量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒变色后，倒入豆瓣酱，酱油，蚝油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香气
6、倒入清水和陈醋，盖上锅盖煮沸
7、把汤水倒入粉碗内，撒上葱花即可食用，酸，辣，麻
8、成品
清水的热量1千卡（每100克）；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、利湿消肿、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、促进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、防癌等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有散瘀、护肾、帮助消化等功效；
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