| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青豆 | 克 | 36千卡 | 72千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 119克 | 金玉满堂热量/卡路里135千卡 | |||
 热量135千卡,相当于乡村舞30分钟消耗的热量270 | |||||
1、虾仁剥去壳、将背部划开、抽出肠线、洗净，并拌入蛋清、少许盐和1汤匙淀粉。
2、青豆先煮好、过凉水后、沥干备用。
3、将3汤匙淀粉、半汤匙盐、汤匙胡椒放入碗中，加入清水调成汁。
4、锅中加清水烧开，倒入调味汁煮至粘稠。
5、放入虾仁，倒入煮好的青豆，打入2个鸡蛋，用筷子在蛋黄上戳一个洞，让蛋黄流出，见汤汁微开立即关火。
6、盛起装盘。
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、养血发胎等功效；可与辣椒、生菜、北极虾搭配；与田鸡、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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