| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 291克 | 凉拌蒜泥莴笋热量/卡路里180千卡 | |||
 热量180千卡,相当于划艇51分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备好莴笋一颗，蒜头与朝天辣椒，莴笋要挑新鲜的，焉了的莴笋不再爽脆。
2、莴笋切去老根削皮后切丝，辣椒切圈，蒜头剁碎，切好丝的莴笋放入碗内，加入盐用手拌匀，然后腌制十分钟。以上材料都需洗净后再切。
3、腌制好的莴笋用冷开水过一下，沥去盐分。
4、莴笋沥干水后，放入蒜泥，辣椒圈，鸡精，用烧热的熟油趁热淋在蒜泥与辣椒上，拌匀就可以吃了，也可以再加些香油。勺子里的油己经倒下去大半了，这道凉菜我放了十五克熟油。
5、成品，腌过的莴笋清脆爽口，蒜香浓郁，很好的一道开胃凉菜。
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿血、宽肠通便、开通疏利等功效；可与桃、猪瘦肉、芸豆搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、治肝顺胃、增进食欲等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、帮助消化等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、肝胆病、润肠等功效；
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