| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 194千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 果仁 | 克 | 2120千卡 | 471千卡 | ||
| 总量 | 683克 | 03牛轧糖热量/卡路里2669千卡 | |||

1、熬糖水:水、淀粉糖浆、幼砂糖(1)煮至145℃;

2、打蛋白:蛋白、盐、砂糖(2)打发至摩斯状;

3、将熬好的糖水冲入蛋白中,渐渐变硬时依次加入黄油、奶粉、果仁;

4、趁温热时将果仁挤压均匀后进行造型,切块即可。
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效;可与紫菜、韭菜、基围虾搭配;与鹅、茶叶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、除脂美容、促进消化等功效;与红豆馅、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防治近视、治疗便秘、补充营养等功效;可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配;与巧克力、菜花、桔子相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1