| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 752克 | 香辣杏鲍菇热量/卡路里645千卡 | |||

1、准备原材料:挑选饱满杏鲍菇,洗净撕开,备用。

2、将杏鲍菇手撕成细丝。

3、准备好的胡萝卜切细丝,泡好的木耳切细丝,切好的姜丝、蒜末装盘备用。

4、调酱汁,1勺白糖,1勺白醋,1勺生抽,1勺蚝油,适量淀粉,调节黏稠度(根据个人喜好加淀粉量)

5、准备工作完成,下一步处理杏鲍菇。

6、炒锅烧热,直接翻炒杏鲍菇,不停翻炒,直到煸干杏鲍菇的水份,盛盘备用。

7、姜丝、蒜末炒出香味,下1勺郫县豆瓣、1勺剁椒酱,翻炒。

8、翻炒同时放入切好的胡萝卜翻炒,将胡萝卜炒软。

9、片刻,把超炒过的杏鲍菇和木耳下锅再进行翻炒,同时倒入调好的酱汁,快速翻炒,关火盛盘。
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效;与驴肉、田螺、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、解毒生津、润肺祛痰等功效;可与比目鱼、蜂蜜、西兰花搭配;与柚子、白酒、山楂相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有活血、治便秘、抗癌等功效;可与芦荟、海蜇皮、草鱼搭配;与麦冬、白萝卜、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、增进血行、帮助消化等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、帮助消化、杀菌等功效;可与洋葱、生菜、五花肉搭配;与鸡胸肉、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
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