| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 815克 | 清炒藕片热量/卡路里353千卡 | |||

1、原材料,洗净备用。

2、紫甘蓝手撕成小块,木耳泡发后撕小片,胡萝卜切薄片,芹菜切断,蒜切末。

3、藕切薄片,切好即丢入凉水中浸泡,防止变黑。

4、藕切薄片,切好即丢入凉水中浸泡,防止变黑。

5、锅内烧水至开,下入藕片煮约1分钟,捞出沥干备用。

6、锅内烧水至开,下入藕片煮约1分钟,捞出沥干备用。

7、热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒几下。

8、热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒几下。

9、随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜,大火翻炒。

10、随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜,大火翻炒。

11、放入藕片翻炒,加入少许盐、糖,翻炒均匀。

12、出锅装盘即可
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有凉血、改善肠胃、益胃健脾等功效;可与牛蒡、鲢鱼、猪肉搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
紫甘蓝的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防感冒、抗衰老、减肥等功效;可与木耳、青椒、虾米搭配;与苹果相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补血、补气血、清肠胃等功效;可与海蜇、枣(鲜)、竹笋搭配;与白萝卜、猪血、麦冬相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、防癌、帮助消化等功效;可与草鱼、比目鱼、卷心菜搭配;与山药、茄子、杏相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、镇静安神、提神等功效;可与西瓜、明虾、豆腐搭配;与黄豆、虾米、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
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