| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪后腿肉 | 克 | 57千卡 | 190千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 330千卡 | 254千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1349千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 香辣豆豉酱热量/卡路里2027千卡 | |||
 热量2027千卡,相当于编织579分钟消耗的热量210 | |||||
1、食材备好
2、调料
3、肉切小颗粒，姜切末
4、豆豉一半切碎，一半不切
5、炒锅倒进菜籽油先烧热关火放置油温降低后开中小火放进肉粒
6、肉粒滑散放入姜末炒香
7、放入豆豉炒香
8、放进辣椒面炒
9、一直翻炒炒出红油
10、倒进适量料酒
11、老抽少许
12、适量味极鲜酱油
13、放进少许白糖炒匀
14、盐适量要比平时炒菜多放些
15、熟芝麻放进去
16、藤椒粉适量放进炒匀了
17、最后撒点鸡精或味精用锅铲翻匀就好啦。我用了自己做的虾皮味精
18、炒了一大碗香喷喷的
19、放凉装进干净密封的玻璃瓶里
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、润肠胃、润肌肤等功效；可与冬笋、蕨菜、山楂搭配；与龟、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、胸闷烦呕、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有散火丹、软化血管、破冷气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、止血等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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