| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 干黄花 | 克 | 123千卡 | 199千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 红烧猪肉丸子热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡,相当于仰卧起坐105分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉馅加鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、盐、葱姜搅打上劲。
2、用勺挖成丸，入六成热的油温中，中火炸。
3、炸到丸子膨胀浮在油面上，熟透。
4、干黄花提前用温水泡发。
5、反复洗净，用刀切成段。
6、锅中放少许油烧热，入葱花炒香，加入黄花菜炒匀炒香。
7、加入肉丸子，水、高汤精、酱油、胡椒粉。
8、煮沸后加盐调味。
9、再炖煮一会，加水淀粉勾芡，加香菜、芝麻油调味出锅。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、解热毒、补虚等功效；可与大白菜、魔芋、菜花搭配；与杏仁、红螺、何首乌相克，同食可能会引起不适；
干黄花的热量199千卡（每100克）；具有清热、安神、明目等功效；可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与洋葱、苋菜、小米面搭配；与鹅、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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