| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 老北京葱香酱油汆面热量/卡路里2875千卡 | |||
 热量2875千卡,相当于手工活1917分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备好适量的葱花
2、热锅起油，放入花椒，提味… 待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出…
3、倒入葱花炒香…
4、倒入酱油…
5、调匀…大火1分钟后加盐、鸡精… （如果怕颜色不够可加少许老抽） 大火2分钟后关火…搞定…
6、手擀面：面粉、鸡蛋打散、盐、加适量的水…和成面团…用潮布盖着，饧一会儿，利用饧面的时间来做酱油汆，时间刚刚好
7、将面团分成两份…擀成片，双面撒上干面粉…叠好…
8、切成宽窄一致的条
9、撒上干面粉抖开…搞定^ω^ 开煮…
10、我用黄瓜当菜码儿…
11、上成品…
12、完美…
葱花具有滋阴补阳、预防感冒、减肥等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、治疗高血压、预防心血管硬化等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、除湿止痛、预防高血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、防癌等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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