| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉泥 | 克 | 124千卡 | 124千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 长生茄子煲热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡,相当于钓鱼157分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好材料；
2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；
3、小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；
4、红油准备好；
5、锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；
6、原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；
7、把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒；
8、调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；
9、下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
10、下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐；
11、把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂；
12、最后下入花生米即成。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、发汗解表、益肝等功效；可与辣椒、蛋黄、肥牛搭配；与河蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉泥的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有滋养调气、润肺、滋润皮肤等功效；可与红酒、菠菜、黄豆搭配；与蕨菜、秋黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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