| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 73千卡 | 104千卡 | ||
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 大麦若叶蛋糕卷热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡,相当于垒球177分钟消耗的热量300 | |||||
1、低粉，糖称重，酸奶和玉米油一起称重。
2、蚂蚁农场大麦若叶清汁2条，共6克。推荐这个产品，比日本进口的大麦若叶颜色更好，颗粒更细腻，味道也很清香。
3、将大麦若叶清汁粉倒入酸奶和油盆里。
4、用手动打蛋器搅拌均匀。这款青汁很细腻，很容易拌匀，没有结块。
5、加入三个蛋黄，再次搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、搅拌成面糊，尽量顺滑无结块。
8、下面开始打发蛋白。
9、蛋白打发到鱼眼状，加入三分之一糖继续打发。
10、蛋白打发到白色细腻状，再加入三分之一的糖继续打发。
11、蛋白打发到出现轻微纹路，加剩下三分之一的糖继续打发。
12、蛋白打发到湿性发泡，也就是提起打蛋器出现弯勾时，就可以停止了。
13、将三分之一的蛋白加入面糊里。
14、用炒菜的翻拌法翻拌均匀，注意手法，避免画圈消泡。
15、把翻拌好的面糊全部倒入蛋白盆中。
16、快速翻拌均匀，避免消泡。
17、将翻拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，并铺匀。
18、拿起10公分高度水平落下烤盘，震出大气泡。
19、放入预热好的烤箱，烤约15分钟。
20、五分钟时，面糊逐渐膨胀。
21、十五分钟时表面微黄，可以出炉了。
22、取出后，放在烤网上展开油纸四边并晾凉
23、晾凉后，根据个人口味适量铺一层果酱。因为果酱比较甜，所以减少了蛋糕方子的糖量，如果做奶油夹心，可以蛋白里增加糖5—10克。
24、提起油纸用擀面杖辅助卷起蛋糕卷，过程小心蛋糕出现开裂。
25、美味的大麦若叶蛋糕卷完成了！很清爽的味道，比抹茶蛋糕卷更适合给小孩子吃！（再次推荐使用蚂蚁农场大麦若叶青汁哦！）
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、健发、防癌等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、黄豆、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、润肺生津、止咳等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、润肺利咽等功效；可与干辣椒、生菜、牡蛎 搭配；与茶叶、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
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