| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 11千卡 | 212千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1698克 | 金牌酸菜鱼热量/卡路里1530千卡 | |||

1、黑鱼开片

2、加入适量盐,味精,黄酒,油,蛋清一个,把黑鱼片浆起

3、鱼骨熬汤

4、将酸菜切片,与黄豆芽一起炒熟

5、在酸菜和黄豆芽翻炒后,倒入熬好的鱼塘,鱼骨弃用,加入适量盐,味精,鸡精,白醋!白醋是关键

6、酸菜与豆芽在鱼汤中煮开后,捞出装盆

7、把浆好的鱼片放进鱼汤内,烫熟

8、将烫熟的鱼片和鱼汤一起倒入酸菜豆芽盆里

9、倒入蒜末,葱末,干辣椒末,

10、淋入滚油

11、美味上桌
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有解毒去热、澄清肾水、行水渗湿等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防大肠癌、促进消化、预防便秘等功效;可与腊鸭腿、白鸭、腊鸭头搭配;与青梅、柿饼、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、祛黑痣、预防高血压等功效;可与牛肉、榨菜、鲫鱼搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、健胃消食、促消化等功效;可与明虾、白菜、苦瓜搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有促进胃肠蠕动、防癌、益气力等功效;
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