| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉丝 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 99千卡 | 66千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 578克 | 蒜苔肉丝热量/卡路里1436千卡 | |||
 热量1436千卡,相当于仰泳205分钟消耗的热量420 | |||||
1、肉丝加少量盐，姜丝，鸡精，生粉拌匀备用
2、蒜苔切段备用
3、热锅冷油下豆瓣，料酒炒香
4、倒入肉丝，蒜苔断生即可。
5、装盘开吃
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有调和脏腑、治疗便秘、防癌等功效；可与木耳、黄鱼、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、增进食欲等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有止血降压、补中益气、健脾利湿等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容护肤、抗氧化等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有助阳、驱寒、杀菌等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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