| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 258克 | 红烧猪手热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡,相当于午睡954分钟消耗的热量48 | |||||
1、猪手去毛清洗，葱姜蒜切好，其他备料洗净。
2、锅中加入清水，倒入猪手凉水加热煮开。之前也可以先用料酒，葱蒜腌制一下。水开后煮5分钟，去掉浮沫。
3、煮好的猪手用温水浸泡片刻，进行深度清洗。
4、炒锅中加油，6成热时下猪手翻炒1分钟。
5、加入配料继续翻炒，至猪手表面焦黄。
6、倒入老抽上色。看起来有食欲了……
7、准备高压锅，用砂锅也可以。把炒好的猪手连同配料一起倒入锅中，加入水和冰糖，水正好覆盖猪手即可。
8、煮5分钟左右至水开，再去一次浮沫。加盐少许，盖盖儿压伐，开始滋滋约40分钟。
9、出锅啦！脱骨软烂的猪手，请品尝！
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促进消化、清理胃水等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、润肺止咳、祛脂降压等功效；可与白果、高粱、草莓搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、行气、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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