| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 猪肉片 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1791克 | 家乡大锅菜热量/卡路里1704千卡 | |||
 热量1704千卡,相当于耕种284分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备食材，粉条我选用的是土豆粉，比较劲道，本地人一般都吃红薯粉
2、冬瓜去皮切厚片，豆腐切小块，西红柿切块，海带切条，粉条用水泡软备用
3、锅坐热加油炒肉片，加老抽加豆瓣酱炒出香味
4、然后依次加入西红柿、海带、冬瓜，冬瓜受热会出汤变软，然后加适量盐
5、加热水，要多加些，因为要炖一会儿，水开后放入粉条和豆腐，盖上锅盖中火煮20分钟
6、炖大锅菜时记得要翻锅，小心粉条粘锅底，这样一碗本地大锅菜就出锅了，吃的时候加些醋更美味
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解暑、抗癌、消渴等功效；可与白菜、猪小排、香菇搭配；与海螺、山竹、红螺相克，同食可能会引起不适；
猪肉片的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、滋肝阴、生津液等功效；可与南瓜、芸豆、冬笋搭配；与香菜、明虾、乌梅相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、排铅解毒、利尿消肿等功效；可与大白菜、圆生菜、紫菜搭配；与白酒、猪血、薏米相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、治疗高血压、健脾利湿等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有通便、健脾胃、抗衰老等功效；
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