| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 舒芙蕾乳酪蛋糕热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡,相当于网球157分钟消耗的热量420 | |||||
1、奶油奶酪隔水加温或微波软化后加入细砂糖A拌匀。
2、加入2只蛋黄搅拌顺滑。
3、加入淡奶油和香草精（或香草籽）搅拌均匀。
4、筛入低粉搅拌均匀
5、拌好的面糊非常细腻。
6、将30克细砂糖分2次加入蛋白中，以中低速打发至滴落的纹路不易消失的状态。
7、分2次把打发的蛋白霜加入面糊混合均匀，先用手抽，后用刮刀。
8、翻拌至顺滑有光泽。
9、把面糊倒入耐高温玻璃罐中，用一条宽约5CM的油纸围在容器口，防止面糊膨胀过程中溢出。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、补水、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、玉米、桂圆搭配；与红薯、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、保护眼睛等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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