| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 酱茄花热量/卡路里245千卡 | |||
 热量245千卡,相当于减肥操41分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备一条茄子。
2、茄子切双面花刀入淡盐水中浸泡二十分钟左右。
3、取出后挤妆水份切成成大段。
4、姜切段，蒜压扁。
5、锅中加适量油烧热，加黄豆酱炒香。
6、加入葱、蒜炒出香味。
7、加入茄段。
8、快速翻炒至酱裹满茄子。
9、加入适量水、干红椒段。
10、加入一个八角。
11、大火煮开后转中小火慢炖收汁关火。
12、加入香菜段。
13、加入少许芝麻油即可出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养阴补虚、清热解暑等功效；可与兔肉、鳗鱼、北极虾搭配；与黑鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有防止血管硬化、增强免疫力、预防癌症等功效；
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