| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 银杏蔬菜鸡丁热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡,相当于仰卧起坐105分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡脯肉洗净，用厨房纸吸干水分，放入盐、料酒、生姜、大葱、生粉腌制1小时左右。
2、材料备好，胡萝卜切小粒，豌豆角去壳取豌豆粒，大蒜头拍扁，洋葱切细。
3、胡萝卜和豌豆放入沸腾的水中焯至7、8分熟。
4、银杏过一下热水（本身就熟的）。
5、锅加热后加山茶油，放入洋葱、生姜、大蒜用小火煸香，倒入腌制好的鸡丁。
6、翻炒至鸡丁变色，倒入银杏、葫芦卜、豌豆。
7、倒入生抽，撒点椒盐，最后用少许的水淀粉勾芡一下就可出锅。
8、成品。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、润肺祛痰、促消化等功效；可与蜂蜜、绿豆芽、莴笋搭配；与茼蒿、茄子、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调营卫、消痈肿、止泻痢等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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