| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 小米 | 克 | 278千卡 | 361千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1034克 | 粉蒸排骨热量/卡路里2529千卡 | |||
 热量2529千卡,相当于改建房屋460分钟消耗的热量330 | |||||
1、排骨清洗干净，捞出沥干水分，加入料酒，撒上葱姜片,辣椒面，郫县豆瓣酱，五香粉，花椒粉，生抽，盐，食用油，搅拌均匀，腌制1小时。
2、把淘好晾干的大米放在炒锅中，无水无油加热干炒(小火)，直至大米粒微微发黄后关火，盛出。
3、以同样的方法炒熟小米。
4、炒好的大米粒放到料理机中打碎，打成颗粒状米碎（小米不需要打碎，保持原状即可）。
5、将大米碎和小米倒入排骨中，同时也可以加入少量水，拌匀，让每块排骨表面均匀沾上大米碎和小米。
6、土豆切1厘米左右厚片，裹上剩余大米碎和小米，在蒸笼底码整齐，把排骨放在上面码好。
7、盖上蒸锅盖，中火蒸80分钟左右即可出笼。
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、止消渴、补肾养血等功效；可与冬瓜、红薯、藕搭配；与乌梅、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解胃痛、润肠通便、补脾等功效；可与紫米、黑豆、桂圆肉搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有祛斑、防止泛胃、滋阴等功效；可与洋葱、鸡蛋、猪心搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、和中养胃、健脾等功效；可与牛肉、牛里脊、牛腩搭配；与香雀、香蕉、柿子相克，同食可能会引起不适；
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