| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋叶 | 克 | 36千卡 | 12千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 农家土法莴笋咸肉菜饭热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡,相当于高抬腿87分钟消耗的热量480 | |||||
1、取新鲜莴笋叶洗净沥干
2、切成小段，放点盐揉捏
3、揉捏出苦水，洗净沥干
4、大米淘净，加比平时煮饭少一点的水醒半小时
5、咸猪肋条切成小块出水沥干水分备用
6、插上电饭煲开始煮饭，再起油锅先煸炒咸肉，把肥肉里的油煸出来点
7、倒入莴笋叶煸炒（不用加盐和味精，咸肉和揉捏菜叶时放的盐够了）
8、炒好的菜倒入电饭煲，下面的大米不用翻，盖上盖子继续煮饭
9、菜饭煮好了，用饭勺打松
莴笋叶的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清胃热、助于睡眠、利五脏等功效；可与芝麻酱、豆腐搭配；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、缓解胃痛、补脾等功效；可与黑米、胡萝卜、桂圆搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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