| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 鱼肉 | 克 | 365千卡 | 123千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1514克 | 鸡鱼肉丸烧豆腐热量/卡路里1332千卡 | |||
 热量1332千卡,相当于上下蹲333分钟消耗的热量240 | |||||
1、把鸡肉剁成肉馅。
2、把鱼肉也剁成肉馅。
3、把姜切成细末。
4、把鸡肉鱼肉混合在一起，加盐，姜末，少许蛋液搅打上劲。如果觉得不好打可以滴一点凉水在里面（小心别加多了）。
5、把打好的肉馅做成肉丸。
6、锅里水烧开，加点盐，把豆腐切块进去焯一下，这样不容易散架，口感也更好。
7、切葱，姜，蒜，锅里稍微多放点油，把做好的丸子放进去煎。
8、一面煎好后再煎另一面，别太急着翻。
9、差不多煎熟后将丸子取出，撇去余油，放入葱姜蒜炒出香味。
10、放入丸子，加料酒，老抽，一点醋，糖，放入豆腐，八角，加高汤或水，盖盖，烧开后转中小火。
11、汁收的差不多后把火开大，加一点盐调味，加水淀粉，汤汁浓稠后关火，加一点香油就可以出锅了。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、补虚健胃、补虚填精等功效；可与栗子、豇豆、冬虫夏草搭配；与北极虾、红薯、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与红富士苹果、国光苹果、印度苹果搭配；与番茄汁、红番茄、番茄沙司相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、治疗高血压、清热润燥等功效；可与黄鱼 、泥鳅、平菇搭配；与葱、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗感冒、抗污染、延缓衰老等功效；
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