南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的热量和减肥功效

1、买北豆腐比较结实，北豆腐显得粗糙，实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果

2、把豆腐切成正方体

3、锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候，先放一块豆腐进油锅，豆腐周围泛起了油花，即可将豆腐放进油锅中，然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。继续煎炸至豆腐都浮上油面

4、开大火煎炸至豆腐表面金黄，关火余温继续煎炸豆腐。捞出豆腐沥干油后，放入盘中

5、大葱洗净，切成段

6、爆香生姜和干辣椒。汇进改刀的豆腐果

7、翻炒一会儿，放进1勺盐入味

8、倒进味极鲜增鲜

9、倒入大葱段

10、新鲜的辣椒先在无油的锅里翻炒，汇进锅中

11、所有食材放入后，中火继续翻炒断生。即可出锅了