| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 吮指排骨热量/卡路里1870千卡 | |||
 热量1870千卡,相当于跆拳道187分钟消耗的热量600 | |||||
1、排骨解冻，开始中焯一下，沥干备用
2、放少许油在锅中匀开
3、把排骨放入锅中煸一下，略焦就行
4、之后我来不及拍照了，放入姜丝、蒜沫混炒
5、倒入糖、生抽、老抽、红醋翻炒几下
6、倒水入锅没锅排骨
7、放入桂皮八角等大料并加一勺盐，在洒两三勺淀粉。
8、待开锅，盖上锅盖转小火，直到收汁，中途翻一下锅，如果觉得排骨没熬烂加一次水，再等收汁。
9、排骨熬烂收汁时加适量盐即可出锅啦，这样排骨非常入味。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补钙、滋阴等功效；可与丝瓜、白菜、紫菜搭配；与鲫鱼、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、增进食欲、促消化等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防癌症、促进消化等功效；可与生菜、排骨、洋葱搭配；与鸡肉、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、祛寒湿、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、止泻、温经止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；
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