| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪绞肉 | 克 | 370千卡 | 185千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1152克 | 凤尾珍珠肉丸热量/卡路里2078千卡 | |||
 热量2078千卡,相当于攀登雪山126分钟消耗的热量990 | |||||
1、准备所需材料，糯米提前一晚用水泡好，再控干水份备用。
2、猪绞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白胡椒粉和盐。
3、加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性。
4、加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性。
5、加入淀粉再继续搅拌。
6、加入香油拌匀。
7、将荸荠去皮切碎也加入肉馅中。
8、搅拌均匀肉馅就做好了。
9、鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾，开背后将虾线剔出。
10、处理好的虾洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下。
11、取适量肉馅包在虾仁上，用手慢慢团起成小球状。
12、做好的虾肉丸放在控干水份的糯米上滚一圈，再用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上。
13、全部做好后，将糯米丸子放在水滚的蒸锅上，大火蒸15分钟即可。
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、缓解神经衰弱等功效；可与豆苗、西兰花、燕麦片搭配；与芹菜、南瓜、橙子相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有整肠通便、降血压、清热泻火等功效；可与木耳、海蜇、核桃搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效；可与桑葚、赤小豆、莲藕搭配；与仔鸡、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有驱寒暖身、丰胸、美容丰胸等功效；
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