| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 149千卡 | 372千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 329千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 蒸蛋糕-红糖红枣糕热量/卡路里2027千卡 | |||

1、准备两个无水无油的容器,将蛋清蛋黄分离,蛋清不可以沾到一丝蛋黄,否则不容易打发,用冰箱里冷藏的鸡蛋会比较容易分离

2、用电动打蛋器搅打蛋清至粗泡状态加入三分之一白糖

3、继续搅打几分钟后蛋清打发变的细腻,分两次再次加入剩余的白糖

4、继续搅打,蛋清变的有纹路

5、蛋清打致十分发,提起打蛋器蛋白直立即可

6、将蛋黄,色拉油,放入蛋白里,用橡皮刮刀搅打均匀,像炒菜一样搅打,不可以顺时针快速搅打,容易将蛋白搅泻

7、提前将红枣切块放入料理机搅拌至小颗粒状,如果家里红糖结块,也可以放入料理机搅拌粉碎至粉状

8、将红糖,红枣,面粉,泡打粉,全部放入搅拌好的蛋白蛋黄糊里面,用橡皮刮刀搅拌均匀
蛋清的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、美容、去黑头等功效;可与海虾、基围虾、银鱼搭配;与糖精、牛奶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、舒缓肝气、解盐卤毒等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、软化骨刺、消除疲劳等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、润肺利咽、防细菌感染等功效;可与玉米、韭菜、桂圆搭配;与消炎片、牛奶、鹅相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
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