| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 1076千卡 | 717千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 222千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 414千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米糖浆 | 克 | 17千卡 | 281千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 11千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 焦糖玛德琳热量/卡路里2189千卡 | |||
 热量2189千卡,相当于包装礼物1459分钟消耗的热量90 | |||||
1、我们先来制作焦糖酱。40g细砂糖+12g凉水,放入底部厚实的小锅内
2、以中小火熬成棕红色的焦糖，可以晃动小锅让锅中的糖受热更均匀
3、熬成棕红色后马上离开火,浇入20g热水，这时锅内又会沸腾。放置一旁备用。使用前需加热到流动状态后使用。
4、模具内涂抹黄油后撒盐，不要洒太多，不然会很咸。
5、过筛低粉
6、加入杏仁粉和细砂糖搅拌匀匀
7、挖个洞倒入打散的蛋液
8、用手抽慢慢画圈，让液体自己把周围的分类带入。
9、搅拌好的面糊
10、加入玉米糖浆搅拌均匀
11、再加入刚才制作的焦糖酱，拌均匀。
12、分三次加入煮沸的黄油搅匀。
13、静置10分钟
14、面糊灌入裱花袋，挤至模具八九分满
15、放入预热好的烤箱，中层200°C ，12~15分钟
16、凸起的肚子，玛德琳成功的标志~
17、出炉立刻脱模放凉~
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、和中益肺等功效；
玉米糖浆的热量281千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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