| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 12千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 927克 | 珍珠肉丸热量/卡路里2317千卡 | |||

1、取200克左右糯米先浸泡4小时

2、取200克瘦肉,洗净,切块,剁成碎肉。然后放上切好的大葱,混和搅拌一两分钟。

3、取一个土鸡蛋,打散,备用。

4、把打散的蛋,肉酱,地瓜粉,盐,鸡精,酱油,混在一起,搅拌几分钟后,放置半小时,让它入味。

5、把搅好的肉末,搓成一圆团,然后裹上一层糯米,放在盘上,放置一会儿。

6、锅里水烧开,把裹好的糯米球,放在蒸锅上蒸个15分钟,一盘珍珠肉丸就做好了。
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有解热毒、滋阴润燥、润燥等功效;可与香菇、莲藕、枇杷搭配;与百合、何首乌、龟相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒筋活血、止汗、护发明目等功效;可与葡萄、赤小豆、枣(鲜)搭配;与鸡肉、鸡翅、苹果相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、治疗高血压、降低胆固醇等功效;可与红枣、豆豉、樱桃搭配;与大蒜、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
土鸡蛋的热量138千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、解热烦、保护肝脏等功效;可与北极虾、荠菜、菠菜搭配;与鹅、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、祛除腥膻之味、止血等功效;与红豆馅、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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