| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 191克 | 红烧猪脚尖热量/卡路里260千卡 | |||

1、生姜切片,桂皮洗干净,干辣椒剪断

2、新鲜猪脚尖,冷水浸泡,去血水

3、上火烧开,加一点料酒,撇去浮沫,也是为了去血水去腥味,然后倒出来沥干

4、起油锅,放入生姜,桂皮,花椒炸香

5、下猪脚,中火快速翻炒,直至外皮炒变色,起壳,按顺序放入干辣椒,料酒,生抽,老抽,还可以放一点点糖提鲜,依个人口味。一直翻炒。

6、待猪脚颜色炒出来后加入水,刚刚没过猪脚为准,放盐适量,加盖大火烧开,转小火焖煮

7、转入小锅,小火慢熬,用几根大蒜叶扎成一把放到锅里,要煮30分钟,直到肉烂皮脆为止(没切的大蒜叶比大蒜果好,大蒜果久炖会糊汤)

8、成品!看着都流口水!
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、温肺止咳、镇吐等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、健胃、胃肠胀气等功效;可与北极虾、羊肉、圆白菜搭配;与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、止泻、散寒止痛等功效;可与鸡肝、蜂蜜、狗肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、增加食欲、促进唾液分泌等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效;
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