| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 152千卡 | 508千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 336千卡 | 336千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 酸菜烧粉热量/卡路里883千卡 | |||

1、酸菜切丝,五花肉切片,葱切瓣,蒜姜切片,干辣椒掰段;

2、热锅凉油煸五花肉出油脂,放葱姜蒜辣椒,烹料酒;

3、将酸菜放入炒出水汽,蓄水烧开;

4、放入红薯粉烧软后调盐、糖、耗油、酱油,盖盖焖五分钟;

5、掀开盖大火收汁,烹醋,淋香油,出锅盛盘,撒葱花即可。
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、降低肝脂肪浓度、促消化等功效;可与土番鸭、鸭肉、鸭下巴搭配;与柿饼、青梅、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、利二便、润燥等功效;可与大蒜、蘑菇、山楂搭配;与百合、菊花、甘草相克,同食可能会引起不适;
红薯粉的热量336千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、通便、提高免疫力等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、增进食欲、止痒消肿等功效;
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