| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 982千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 462千卡 | 361千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 155千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 120千卡 | 144千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 87千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 57千卡 | 42千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 57千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 542千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 916.8克 | 肉松卷-小时候的最爱热量/卡路里2620千卡 | |||

1、汤种材料:牛奶和高筋粉混合均匀后小火熬制面糊状

2、主面团材料:高粉、中粉、砂糖、盐、酵母、黄油、牛奶,全蛋液、奶粉准备齐全

3、主面团材料除了黄油,全部放入和汤种面糊一起手揉面30分钟(或是揉面机揉面30分钟)

4、再加入室温软化的黄油继续揉面25分钟

5、盖上保鲜膜第一次发酵,室温26度左右发1小时(或者烤箱38度左右一碗温水发酵20分钟),发至2倍大

6、取出面团排气,分两份揉好封保鲜膜静置20分钟,以便擀面时不回缩(这不挺关键的不可省去)

7、面团擀平,整理到烤盘中和烤盘形状一致,放入烤箱中38度左右,再放入一碗热水,进行二次发酵膨胀鼓起来

8、用叉子叉出跑气印,省的烤的时候膨胀过大,抹上蛋液,撒上葱花(我家没有芝麻了,也可撒上芝麻)

9、烤箱165度预热5分钟,烤15分钟就可以,凉凉备用

10、铺上肉松,慢慢卷起来,

11、去掉头尾,切成段,两边抹上千岛酱或是沙拉酱再蘸上肉松即可
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、呵护咽喉、治肝顺胃等功效;与红豆、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗菌抑菌、抗氧化、润肺生津等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、补充营养、大便秘结等功效;可与草莓、黑豆、桃搭配;与红糖、韭菜、酒相克,同食可能会引起不适;
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